正食日記

  正食日記のナビゲーター   トップページ  

スポンサーサイト

-- - --/-- [--] - --:--

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

今日の給食はミンチカツ、代替に大豆ハムのカツを持たせました

2014 - 04/24 [Thu] - 22:03

 一昨日、給食にハンバーグが出た時の事、担任の先生が「ちょっと食べてみようか~。」と促してハンバーグを一口食べたとの事です。 その日はグルテンバーガーで作った代替品を持たせたのですが、それは食べず・・・・・・
 今年度の担任の先生、とても熱心で授業も生徒が集中出来る様に工夫されてて楽しいし、良い先生なのですが、それがちょっと仇に成った様で・・・・・・
 今日の給食の献立は、ミンチカツだったので、今朝、大豆ハムでカツを作って持って行かせました。今日も先生が親切にもミンチカツの方を食べさせてくれるのか?と心配だったのですが、今日は持って行った物を食べて帰って来ました。ホッ・・・・・・。

 ご訪問頂きまして有り難う御座います♪
 ランキングに参加して居ます。ポチッと応援を頂けたら嬉しいです♪

 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ  
  にほんブログ村

スポンサーサイト

グルテンバーガーで作ったハンバーグ♪

2014 - 04/22 [Tue] - 15:16

 今日の息子の学校給食の献立は、米粉パン、春野菜のスープ煮、照り焼きハンバーグ、ボイルブロッコリーでした。
 息子はお肉を食べないので、朝、グルテンバーガーでハンバーグを作って持って行かせました。
 そして、私はお昼にそれを頂きました。付け合わせのポテトチップスも朝作った残り物です。

 【グルテンバーガーのハンバーグ】
 ・材料・・・・・・グルテンバーガー、玉葱、小麦粉
 ・調味料・・・・玄米味噌、オーサワの野菜ブイヨン

 201404221.jpg
 
 ご訪問頂きまして有り難う御座います♪
 ランキングに参加して居ます。ポチッと応援を頂けたら嬉しいです♪

 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ  
  にほんブログ村



 

正食の御馳走♪

2014 - 04/21 [Mon] - 17:34

 19日の土曜日に聖士會舘の講座を受講しに宝塚へ行って来ました♪
 隠された日本の真の歴史のお話はメチャ面白い!もっと真実を知りたいです♪
 ビームライト講座ではBRで全身骨格調整が出来て仕舞う方法を教わりました。簡単で力が要らず調整が出来て仕舞うので便利です♪
 講座終了後は、いつもながらYさんお手製の正食の御馳走♪玄米の巻き寿司、御味噌汁、サラダと完全正食のメッチャ美味しい御馳走でした♪食材も調味料も無添加、有機なので本当に美味しかったです♪
 お家で巻き寿司・・・長らく我が家ではして居ません。
 御馳走様でした。

 パパイヤ酢使用の玄米の巻き寿司♪ 
 1397913255235.jpg

 昆布と干し椎茸で取ったお出汁の御味噌汁は身体に染み入る様に美味しかったです♪
 1397913262756.jpg

ひよこ豆とセロリと玉葱のサラダ ドレッシングは手作り♪
 1397913270732.jpg

 ご訪問頂きまして有り難う御座います♪
 ランキングに参加して居ます。ポチッと応援を頂けたら嬉しいです♪

 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ  
  にほんブログ村

焼き素麺の晩御飯♪

2014 - 04/19 [Sat] - 07:58

 昨夜は外出して帰宅したのが9時半。
 そこから晩御飯だったんだけど、御飯が無かったので、素麺にしました。我が家での良く有るパターンです。
 湯がいた素麺を具と一緒に炒めた炒め素麺?焼き素麺?素麺チャンプルー?
 食べた事無いのですが、沖縄料理の素麺チャンプルーってこんなのでしょうか?でも、素麺が団子状にねばっこくくっつくよ~。沖縄の方達みたいに焼きそば状に成らないよ~。
 改善の余地有りです。

 【炒め素麺】
 ・具・・・・・・素麺、大豆ハム、キャベツ
 ・調味料・・・・オーサワの野菜ブイヨン、胡麻油、カレー粉、塩胡椒20140718.jpg


 ご訪問頂きまして有り難う御座います♪
 ランキングに参加して居ます。ポチッと応援を頂けたら嬉しいです♪

 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ  
  にほんブログ村

おかず無しのお昼御飯♪

2014 - 04/17 [Thu] - 23:08

 いつもながら、今日もメッチャ手抜きのお昼御飯でした。
 手抜きどころか、昨夜の残りの小豆入り玄米御飯と味噌汁ですませました。おかず無しです。でも、結構、この様な時、有ります。
 今日は御味噌汁も残って居ましたが、御飯だけで済ませる事も多々有ります。シンプル イズ ベスト♪簡単で便利♪
 いつもは振りかけは掛けないのだけど、今日は御飯に振りかけを試してみました。マルシマのしっとりふりかけ・しそひじき。便利です♪

【今日の味噌汁】
 ・具・・・・・・馬鈴薯、椎茸、大根、白菜
 ・調味料・・・・玄米味噌、昆布出汁

201404171.jpg

201404172.jpg

 ご訪問頂きまして有り難う御座います♪
 ランキングに参加して居ます。ポチッと応援を頂けたら嬉しいです♪

 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ  
  にほんブログ村

アレルギー対応面談

2014 - 04/16 [Wed] - 23:01

 夕方、学校へ息子の食事の対応の面談に行って来ました。
 出席者は私の他に、給食担当の栄養士の先生、息子の担任の先生、保健の先生、校長先生、教頭先生とズラ~と緊張する面々でした。
 毎年、給食でのアレルギー対応については申請書を提出して居たのですが、今年度からは、其れに加えて、上記メンバーで面談にて確認をすると言う念の入れようです。
 除去食を作って頂くだけでも頭が下がるのに、その上、校長先生、教頭先生、保健の先生まで加えてこの様に面談の機会を持ち、情報を共有し管理する事を徹底して下さって本当に有り難く思います。
 給食に止まらず、調理実習時の対応や、修学旅行での料理の変更にも対応して下さるそうです。
 本当に感謝です。

 お昼は、味噌煮麺に野菜だけの餃子を作って頂きました。
 
 【野菜だけの餃子】
 ・具・・・キャベツ、椎茸、葱、餃子の皮
 ・調味料・・味噌、オーサワの野菜ブイヨン
 ・漬け垂れ・・醤油、玄米黒酢、ラー油、昆布出汁

20140416.jpg

 ご訪問頂きまして有り難う御座います♪
 ランキングに参加して居ます。ポチッと応援を頂けたら嬉しいです♪

 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ  
  にほんブログ村

お好み焼きと御飯と味噌汁のお昼御飯♪ 変じゃないですよ

2014 - 04/15 [Tue] - 16:11

 今日のお昼は、昨夜の残りの黒豆入り玄米御飯と味噌汁、そしてお好み焼きを作りました。
 お好み焼き定食が変だと言う声を聞いた事が有りますが、我が家では普通です♪
 お好み焼きは手軽に出来るのでお昼にうってつけですね~♪いつもながらメチャ手抜き・・・。
 一寸小腹が空いた時にパパッと作れるので、子供のお八つにも良いと思います。スナック菓子よりはずっと良い~。
 難点は、喉が渇く事。今、とても喉が渇いて居ます。何が原因だろう?

 我が家の前には吉野線が走って居ます。朝は吉野行きが満員。夕方は、吉野からの電車が満員です。吉野山は未だ桜が綺麗なんでしょうね。今年は桜が長く見られますね。

 【お好み焼き】
 ・材料・・・キャベツ、小麦粉、青のり、紅生姜
 ・調味料・・ウスターソース、ケチャップ、昆布出汁

20140415.jpg

 ご訪問頂きまして有り難う御座います♪
 ランキングに参加して居ます。ポチッと応援を頂けたら嬉しいです♪

 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ  
  にほんブログ村

味噌煮麺は吉野の杉箸で♪

2014 - 04/14 [Mon] - 11:54

 今日のお昼は昨夜の味噌汁の残り物に素麺を入れた味噌煮麺と、これも昨夜の残り物の白菜と薄揚げの煮物です。
 以前、ラーメン煮麺の記事をアップしましたが、我が家では素麺は本当に年中登場します。むしろ、夏の素麺としての食べ方よりもそれ以外の調理で登場する方が多いです。
 お箸は、一昨日、吉野山のお店で戴いた吉野杉の白木のお箸♪(写真ではマイお箸が写っていますが、吉野杉の杉箸で戴きました♪)
 メッチャ食べ易いです!吉野杉のシール、分かりますか?
 国産のお箸、安全で使い良いですよ♪是非、吉野の杉箸を♪

 【味噌煮麺】
 材料・・・昆布、大根、馬鈴薯、若布、煮麺
 調味料・・豆味噌、雑穀味噌、昆布出汁

201404141.jpg

 201404142.jpg
201404143.jpg

 ご訪問頂きまして有り難う御座います♪
 ランキングに参加して居ます。ポチッと応援を頂けたら嬉しいです♪

 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ  
  にほんブログ村

吉野山では山桜と豆乳ソフトクリームが最高♪

2014 - 04/13 [Sun] - 01:44

 4月12日(土)は、毎年我が家の恒例行事、吉野山へ行って来ました。
 皆が寝て居る間に一人起きてお弁当作り。いつもと同じで代わり映えのしないお弁当だけど、やっぱりお花見はお弁当が良いわ~。
 吉野駅からてくてくてくてく・・・。下千本、中千本、上千本、そして奥千本口を折り返し駅に戻って来ました。距離は往復10㎞くらいでしょうか?でも、高低差が結構あるのでメチャクチャ足に来ました。クタクタです。
 奥千本口から折り返して帰路に付いて居るとすっかり日が暮れてメチャ寒かったです。でも、ライトアップされた桜は綺麗でした♪
201404123.jpg

 毎年恒例の我が家の行事を今年も無事終えました♪
 桜は満開♪
201404122.jpg
 
 途中で食べた豆乳ソフトクリームがメチャ美味しかった♪水が良いのか、コーヒーも美味しかったです♪
201404121.jpg

 足が棒です。明日はゆっくり寝ます。

 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ  
  にほんブログ村
 

生春巻き三連ちゃん♪

2014 - 04/10 [Thu] - 22:26

 今日の晩御飯は、黒豆入り玄米御飯、味噌汁、そして又々生春巻きでした。
 今日も息子がリクエストしたので、生春巻きは三連ちゃん・・・・・・。包む具は変えましたよ。
 今日はレタスを止めて千切りキャベツを包んだ所、某回転寿司の献立に有る生春巻きに良く似たお味に仕上がりました♪

 【キャベツ入り生春巻き】
 ・ 具・・・・・・キャベツ、椎茸、大豆ローフ、ライスペーパー
 ・ 調味料・・・醤油、塩、胡椒、リンゴ酢、胡麻油、ラー油

 20140410.jpg

 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ  
  にほんブログ村

アボカド入り生春巻きのお昼御飯♪

2014 - 04/09 [Wed] - 23:01

 昨夜のライスペーパーが余って居たし、息子が「今日も作って♪」とリクエストしたので、今日のお昼はまたまた生春巻き♪
 今日は、アボカドを入れました。そして、今日はドレッシングを添えました。
 昨日の今日だから、巻くのも慣れて来ました♪レタスでワンクッション出来る(巻き易い♪)のでレタスは入れた方が良いですね♪

 【アボカド入り生春巻き】
 ・ 材料・・・・・・・大豆ローフ、レタス、アボカド、ライスペーパー
 ・ ドレッシング・・醤油、リンゴ酢、マスタード、ラー油

20140409.jpg

 ご訪問頂きまして有り難う御座います♪
 ランキングに参加して居ます。ポチッと応援を頂けたら嬉しいです♪

 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ  
  にほんブログ村

大豆ローフ入り生春巻きの晩御飯♪

2014 - 04/08 [Tue] - 23:20

 生春巻き、久しぶりに作ってみました。
 ライスペーパーの扱いが難しい・・・・・・。 
 お湯で戻して具を包みますが、未だ固いので巻き難い。こんなにパリパリで大丈夫?と思うのですが、直ぐにしんなりするので大丈夫。でも、お皿や春巻き同士くっついて仕舞うので気を付けないと・・・・・・。
 
 今日の晩御飯は、うずら豆入り玄米御飯、豆腐と若布の味噌汁、生春巻きでした。

 【大豆ローフ入り生春巻き】
 具・・・炒めた大豆ローフ、レタス、ライスペーパー
 調味料・・・市販のバジルトマトソース

 20140408.jpg

 ご訪問頂きまして有り難う御座います♪
 ランキングに参加して居ます。ポチッと応援を頂けたら嬉しいです♪

 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ  
  にほんブログ村

椎茸の天ぷらの晩御飯♪

2014 - 04/07 [Mon] - 23:36

 今日の晩御飯は、小豆入り玄米御飯、椎茸の天ぷらでした。
 「天ぷらはソースに限る♪」の様な事を以前言いましたが、椎茸の天ぷらは、醤油系が美味しいです♪海苔の天ぷらも醤油が良いですね~♪

 天ぷらの衣には、オーサワの野菜ブイヨンを加えました。
 天つゆは手作りです。醤油+水+市販の昆布出汁と超簡単♪

20140407.jpg

 ご訪問頂きまして有り難う御座います♪
 ランキングに参加して居ます。ポチッと応援を頂けたら嬉しいです♪

 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ  
  にほんブログ村

春の神武祭フィナーレの夜は、ラーメン煮麺♪

2014 - 04/06 [Sun] - 23:25

 今日は、春の神武祭の参道パレードが行われました。
 私も息子と一緒に毎年の事ながら、地元子供会として子供御輿に参加しました。
 今日は朝からぐずついたお天気でした。御輿の準備中も雨ザーザー!集合場所へ向かう時も雹混じりの大雨!皆、カッパを来て集合場所へ向かいました。今年は雨のパレードを覚悟しました・・・。
 しかし、集合時刻に成ると雨は止み、空に晴れ間!日が差し、カッパを脱ぎ捨て、降り注ぐお日様の元、パレードしました♪奇蹟です♪♪
 欲を言えば、観客として他の団体のパレードをじっくり見たいんだけど・・・・・・。再来年からは観客として見られる♪
 パレード終了後は、屋台のポテトを買ったり、橿原神宮の中をお花見したり♪今週が最後の桜かな。
 
 夜御飯は煮麺にしました。ラーメンの出汁は、桜井食品・ベジタリアンのための醤油ラーメンです。
 我が家では週末は即席ラーメンOK(ベジタリアン仕様に限る)なので、息子がお昼にこのラーメンを食べました。その食べ残しのお汁に夜、私が素麺を茹でて入れて頂きました♪
 週末はこのパターンが多いです♪

 煮麺inベジタリアン醤油ラーメンのお汁
201404061.jpg

 神武祭パレード参加団体。我々は17番の”子供みこし”で参加♪
 201404063.jpg

 橿原神宮深田池の桜♪
201404062.jpg


 ご訪問頂きまして有り難う御座います♪
 ランキングに参加して居ます。ポチッと応援を頂けたら嬉しいです♪

 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ  
  にほんブログ村

大豆ローフの晩御飯♪

2014 - 04/03 [Thu] - 23:05

 三育フーズの大豆ローフを初めて買ってみました。
 同社の大豆ハムは良く買って居るのですが、之は初めて♪夜御飯に早速頂きました。
 薄くスライスしてフライパンで少し焼いて、マスタードで頂きました。
 大豆ハムよりもハムみたいなお味で美味しい♪御飯と言うよりもパンに合います。
 で、今夜は御飯で無くパンで頂きました。主人がパンを買って帰ったので・・・・・・。

 今夜の献立・・・抹茶のパン(と、主人が言って居ます)1/2個(息子と半分こにしました)、大豆ローフ、グリーンサラダ(アスパラ、ブロッコリー、レタス)、ハッシュドポテト(主人がパン屋さんで買って来た)1/2個(息子と半分こ)。
 満腹に成りました♪

20140403.jpg
 
 ご訪問頂きまして有り難う御座います♪
 ランキングに参加して居ます。ポチッと応援を頂けたら嬉しいです♪

 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ  
  にほんブログ村

春の神武祭 ライトアップ♪

2014 - 04/02 [Wed] - 23:08

 夜、仕事から帰宅した主人が「桜、綺麗や~、見に行こう!」と言うので、3人で自転車で夜の橿原神宮へ向かいました。
 橿原神宮では昨夜から平成26年春の神武祭でライトアップされて居ます。
 ライトアップされた神宮、幻想的でした♪参道から鳥居、外拝殿に掛けてキャンドルライト(祈りの回廊)が敷き詰められて居ました。綺麗~♪
 そして、外拝殿前広場では橿原の歴史物語を絵画、写真を交えた映像で映し出されて居ました。
 深田池周囲の桜も満開で綺麗♪でも、桜にはライトが当たって居ませんでした。桜をライトアップすればもっと綺麗なのにな~。
 神武祭は6日まで続きます。
 神宮を出た足でCOCO壱番に入りました。今夜は外食♪3人でカレーを食べました。
 最近、カレーが多いです。

 鳥居のライトアップ
201404021.jpg 
 外拝殿の屋根をスクリーンにして映像が映し出されます。橿原の神話、歴史や個人の写真など!
201404023.jpg

 外拝殿前広場:祈りの回廊
201404024.jpg
 貝柱と春の彩りカレー 
201404022.jpg

 ご訪問頂きまして有り難う御座います♪
 ランキングに参加して居ます。ポチッと応援を頂けたら嬉しいです♪

 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ  
  にほんブログ村

舞茸の天ぷらの晩御飯♪

2014 - 04/01 [Tue] - 22:59

 今日は身体がなんとなくど~んと重かったです。
 家事をするにも腰が重くてゴロゴロ。そうだ・・・、月が変わったけど、遠隔治療の一太郎の日付を更新して居なかったから?
 早速、一太郎の日付を4月に更新♪お~!身体が軽く成りました♪全然違う!いつも通りに身体がスイスイ軽く動きます♪あらためて、ビームライトプログラムは凄い!と思いました。毎日、恩恵を受けさせて頂いて本当に有り難い事です。

 今夜の晩御飯は、虎豆入り玄米御飯、舞茸の天ぷら、大根卸しでした。

20140401.jpg

 ご訪問頂きまして有り難う御座います♪
 ランキングに参加して居ます。ポチッと応援を頂けたら嬉しいです♪

 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ  
  にほんブログ村

今夜もカレー(つぶつぶ入り)♪

2014 - 03/31 [Mon] - 23:34

 なんとなく、今夜もカレーを作りました。

 今夜の献立・・・白米、カレー、大根卸

 カレーは具材をお鍋に掛けて柔らかく煮える迄放っておき、煮えたらカレールーを加えるだけ。その間、洗濯物を畳んだりと、他の用事が出来るのでメチャ手抜きで簡単です。
 ただ、具材に今夜はツブツブ雑穀を加えました。押し麦とアマランサスです。
 主人が雑穀が苦手なので雑穀を白米に混ぜて炊くのでは無く、カレーの具材の方に野菜を煮込む段階で一緒に加えました。
 カレールーは【創健社の植物素材の本格カレー】。我が家ではこれが多いですね~。
 でも、先日、Yさん宅で頂いたカレーに使用されて居た、風と光のオーガニックベジタブルカレールー、これ、とてもスパイシーで美味しかったので早く試してみたいな~。
 Yさんが仰るには、成城石井で売られて居るそうです。
 今度、成城石井に行ったら買って来よう♪

 【ツブツブ入りカレー】
 ・具材・・・・玉葱、馬鈴薯、ピーマン、椎茸、押し麦、アマランサス
 ・調味料・・・サラダ油、創健社のカレールー、カレー粉、胡椒、ガラムマサラ、醤油

20140331.jpg

 ご訪問頂きまして有り難う御座います♪
 ランキングに参加して居ます。ポチッと応援を頂けたら嬉しいです♪

 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ  
  にほんブログ村

カレー味焼き飯の晩御飯♪

2014 - 03/30 [Sun] - 23:43

 今晩の献立は、カレー味の焼き飯、大根卸、主人が買って来てくれたお総菜の貝柱のフライでした♪メチャ御馳走♪
 焼き飯の御飯は、白米の冷や御飯です。カレー粉を加えてほんのりとカレー味にしました。
 御飯が残ると、焼き飯やカレーにドリア風にするのが定番かな?

 【カレー味の焼き飯】
 材料・・・・白米、玉葱、椎茸、葱
 調味料・・・胡麻油、塩、醤油、胡椒、オーサワの野菜ブイヨン、カレー粉

20140330.jpg

 ご訪問頂きまして有り難う御座います♪
 ランキングに参加して居ます。ポチッと応援を頂けたら嬉しいです♪

 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ  
  にほんブログ村

正食の御馳走♪

2014 - 03/29 [Sat] - 22:45

 今日は聖士會舘の講座を受講しに宝塚へ♪
 基本点とツボを併用して内蔵の働きを整える実技を学びました。盛り沢山♪
 講座終了後は、Yさんお手製の正食の御馳走♪いつもながら食材、調味料は全てオーガニック!素材が良いので今日もメチャ美味しかったです♪

 白米のカレーは、具は玉葱とドライトマトだけとの事でしたが、メッチャ深いお味でした。風と光オーガニックベジタブルカレールーを使用されたとの事ですが、本当に深いお味でスパイシーで美味しかったです♪今度、我が家でも作ってみよう♪

 サラダは蒸かした馬鈴薯にベビーリーフとごくシンプルな具材でしたが、ドレッシングは、梅肉、大根卸、醤油、サラダ油、マスタード、レモン汁で手作りしました。カレーにさっぱりとしたサラダが美味しかったです♪

 御馳走様でした♪

201403294.jpg  201403292.jpg

201403293.jpg

 ご訪問頂きまして有り難う御座います♪
 ランキングに参加して居ます。ポチッと応援を頂けたら嬉しいです♪

 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ  
  にほんブログ村

学校生活管理指導表

2014 - 03/28 [Fri] - 23:37

 玄米菜食主義のお家の方が困るのが学校給食です。
 息子は学校給食では、卵、乳製品を除去して頂いて居ます。その為には書類にて申請しなければ行けないのです。血液検査を行い医師の診断書を添えて・・・・・・。
 息子の場合、血液検査の結果は卵、乳製品にはアレルギー陰性です。つまり食べても問題無し。ですから、医師も首をかしげるのですが、なんやかやと理由を述べて結局書類に除去必要と書いて頂いて居ます。
 めんどくさい・・・けど、これが有れば正に黄門様の御印籠。有り難や、有り難や、除去食を作って頂けるので、面倒ながらも一年に一度だけ、病院に足を運んで居ます。
 で、今回も新年度に提出する為に今日病院へ行って来ました。毎回血液検査をするのですが、今回は検査は断り、書類だけ書いて頂きました。これで、1年間、除去して頂けます♪
 でも、来年は中学生だし、もう取り繕うのも限界かも知れません。医師も???と言う感じです。
 給食が無ければこんなややこしい事しなくても良いのに・・・・・・。
 我が市は中学校も給食なのです。中学で給食って可笑しくない??お弁当の方が良いよ!
 
 ご訪問頂きまして有り難う御座います♪
 ランキングに参加して居ます。ポチッと応援を頂けたら嬉しいです♪

 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ  
  にほんブログ村

牛蒡の天ぷらの晩御飯♪

2014 - 03/27 [Thu] - 22:23

 今晩の献立は、とら豆入り玄米御飯、豆腐の味噌汁、牛蒡の天ぷらでした。
 好物だし、簡単なので、牛蒡が有る時には良く牛蒡の天ぷらを作ります。
 
 【牛蒡の天ぷら】↓ たったこれだけ。
 材料・・・牛蒡
 衣・・・・小麦粉、片栗粉、水。

 天ぷらの衣と言えば、小麦粉を冷たい卵水で粘りけが出ない様にさっくり混ぜる・・・と言うのが世間では一般的なのでしょうか? でも、我が家ではいつも衣(卵は使いませんよ。小麦粉を水で練っただけです)がトロンと成る位までメッチャ良く混ぜます。
 今日は衣に片栗粉を加えてみました。さっくりと軽い感じの衣に成りました♪
 
 この牛蒡の天ぷらは味付けをして居ないので、お味は小麦粉のお味と牛蒡のお味だけです。でも、私は天ぷらはいつもソースで頂きますから味付け無しで大丈夫♪関西人は天ぷらにはソースです!
 
 以前、給食調理員をして居た時(昨年まで小学校で給食調理員をして居ました)に、給食の献立で牛蒡の天ぷらを調理した事が有ります。その時は、牛蒡を薄いお味で炊いた後で天ぷらにして居ました。だから牛蒡にお味がついててメッチャ美味しかったです♪天ぷらと言うよりも唐揚げっぽかったですね。それも良いですね~。
 今度は牛蒡に下味を付けてから揚げてみます♪

20140327.jpg


  ご訪問頂きまして有り難う御座います♪
 ランキングに参加して居ます。ポチッと応援を頂けたら嬉しいです♪

 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ  
  にほんブログ村

大豆からあげの晩御飯♪

2014 - 03/26 [Wed] - 23:49

 今晩の献立は、黒豆入り玄米御飯(昨夜の残り)と大豆からあげでした。
 大豆からあげ、簡単にパパッと調理出来るので何か一皿欲しい時、子供用にと重宝します♪グルテンミートと違って保存が利くのも有り難いです♪それにお味も食感も本物の唐揚げっぽい♪
 有り難い一品です♪

20140326.jpg

 ご訪問頂きまして有り難う御座います♪
 ランキングに参加して居ます。ポチッと応援を頂けたら嬉しいです♪

 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ  
  にほんブログ村

ニラ焼きの晩御飯♪

2014 - 03/25 [Tue] - 22:46

 今晩の献立は、黒豆入り玄米御飯とニラ焼きでした。
 ニラ焼き、ニラが有れば良く作ります。チャチャッと出来て美味しい♪
 醤油を塗っても良し、ピリ辛のラー油を混ぜても良し、隠し味に味噌を加えても美味しいし、どんな味付けでも合いますね。
 今夜は、醤油味と酢醤油味で頂きました。

20140325.jpg

 ご訪問頂きまして有り難う御座います♪
 ランキングに参加して居ます。ポチッと応援を頂けたら嬉しいです♪

 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ  
  にほんブログ村

椎茸のたこ焼き風♪

2014 - 03/23 [Sun] - 21:06

 たこ焼きを作りました。
 でも、我が家のたこ焼きにはたこは入って居ません。いつも代わりに椎茸やエリンギ等の茸を微塵に切って入れて居ます。
 今夜も椎茸を使いました。
 たこ焼きはひっくり返す所が面白いですね~。竹串でくるんとひっくり返えせば直ぐに火を止めます。余熱で十分です。
 御飯のおかずがたこやきって変ですか?私には普通の事です。
 今夜の献立は、金時豆入り玄米御飯とこのたこ焼き風でした♪

 【椎茸のたこ焼き風】
 ・ 材料・・・椎茸、紅生姜、小麦粉、ベーキングパウダー(アルミの入っていない物)、オーサワの野菜ブイヨン
 ・ 調味料・・サラダ油、ケチャップ、ソース、卵の入っていないマヨネーズ、青海苔、市販の昆布出汁

20140323.jpg


 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ  
  にほんブログ村

ビタクラフトの底が破れた・・・・・・後編

2014 - 03/20 [Thu] - 08:51

 玄米菜食を始めた頃、正食料理教室に通い習った事は、重ね煮でした。
 幸運にもビタクラフトは重ね煮に適して居ます♪じっくりと時間を掛けて煮る事で野菜の旨味が出ますし、慣れれば、煮て居る間に他の用事も出来るから便利です。
 でも、他の用事をして仕舞うと、つい、料理中だと言う事を忘れて仕舞うのですね~。

 あの時(20年近く前)は、夜、ビタクラフトで金平牛蒡を作って居ました。いつもの様にごくごく弱火で。そして、料理中だと言う事を忘れて寝てしまったんです。朝、目覚めと同時に気付きコンロに飛んで行った時も未だ火は点いて居ました。金平さんはカラカラに焦げ付いて・・・・・・。
 今の様に安全機能付きコンロじゃ無かったので火は一晩中点いて居たんですね。良く火事に成らなかったと冷や汗です・・・。
 でも、流石、ビタクラフトです。焦げ付きの色は残った物の、付着物は難無く簡単に取れました。

 しかし、実はこれ、1回じゃ無いんです。後にもう一回同じ事をやって仕舞いました。一晩中点けっぱなし事件。
 それで、底が弱く成ったのでしょうね。数年後、小さなヒビが入りました。それでも使って居ましたが、最近、ヒビは大きく成り底自体が変形して仕舞いました。

 不当な扱いを受けたにも関わらず、良く此処まで毎日使用に耐えてくれました。本当に感謝です。
 御飯炊きからは引退して頂きますが、今後も我が家の重鎮と成って頂きますよ。

201403192.jpg20140320.jpg

 ご訪問頂きまして有り難う御座います♪
 ランキングに参加して居ます。ポチッと応援を頂けたら嬉しいです♪

 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ  
  にほんブログ村

ビタクラフトの底が破れた・・・・・・前編

2014 - 03/19 [Wed] - 18:12

 二日間風邪でダウンして居ました。
 御飯を作る所か食べる元気も無く殆どジュースだけで二日間寝て居ました。お陰様で少し痩せた様です♪このまま体型を維持したい物です。
 その間、主人と息子には白い御飯を炊き、おかずは適当に食べて貰って居ました。

 さて、我が家に有るお鍋やフライパンは鉄鍋かビタクラフトかのどちらかです。普段、玄米と白米を炊いて居ますが、玄米は圧力鍋(これはビタクラフトでは無かったです)、白米はビタクラフトで炊いて居ます。ビタクラフトを初めて購入したのは玄米菜食を始める少し前ですから20年程前だと思います。
 白米を炊いて居るのは内径14㎝のビタクラフトです。我が家に一番早くやって来た子です。主人が食べる分の1合か2合だけ炊くのでこの内径14㎝のが丁度良かったのです。
 それが、随分前から傷んで割れて居たのですが、最近酷く成って底が変形して仕舞いました。お湯くらいは沸かせますが、御飯を炊くのは無理そうです。
 長く成りましたので、どうして割れて仕舞ったのかは、また次回に・・・・・・。
 
 2014031903.jpg
 こんな感じで炊いて居ます。

201403193.jpg
 底が変形してポッコリ盛り上がって居るのがおわかりでしょうか?

 ご訪問頂きまして、有り難う御座います♪
 ランキングに参加して居ます。ポチッと応援を頂けたら嬉しいです♪

 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ  
  にほんブログ村

玄米御飯の豆乳リゾット風

2014 - 03/16 [Sun] - 16:36

 今日のお昼は、昨日の御飯が残って居て、冷えて堅く成って居るし・・・と言う事で豆乳リゾット風にしました。
 メチャ簡単なのにクリーミーで美味しい♪前日の冷めた御飯が残って居る時のお助け献立♪

 【玄米御飯の豆乳リゾット風】
 ・ 材料・・・・・・大豆入り玄米御飯(昨日の残り物)、玉葱、椎茸、エリンギ、占地、白菜、ブロッコリー
 ・ 調味料・・・・・胡麻油、塩、胡椒、豆乳、玄米味噌

 ちなみに、主人は、白米、卵焼き、ハム、味噌汁。息子は三育フーズの玄米ラーメンでした。
 毎度、バラバラでお恥ずかしいです。

20140316.jpg

  ご訪問頂きまして有り難う御座います♪
 ランキングに参加して居ます。ポチッと応援を頂けたら嬉しいです♪

 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ  
  にほんブログ村

ピーマンの種のソテー

2014 - 03/15 [Sat] - 18:18

 お昼前に外出する予定だったので、朝昼兼用の御飯を頂きました。別名、ブランチ?
 大豆入り玄米御飯、大豆ハム、ピーマンの種のソテーを頂きました。
 
 先日、ピーマンのフライをした時に種を除いたので、それを使ってソテーを作りました。
 胡麻油を引いた中にピーマンの種を入れてソテーして醤油で味付けした物です。種がパチパチ跳ねますので蓋をした方が良いです。
 美味しいので息子と奪い合いに成ります
 
20140315.jpg

 ご訪問頂きまして、有り難う御座います♪
 ランキングに参加して居ます。ポチッと応援を頂けたら嬉しいです♪

 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ  
  にほんブログ村

玄米ビーフンの野菜餡掛け

2014 - 03/14 [Fri] - 13:28

 今日は夕方から外出するのでお昼御飯のアップです。
 玄米ビーフンの野菜餡掛けと大根卸を頂きました。
 
 ちなみに、
 今日の主人のお昼(お弁当): 白米、青紫蘇の漬け物、ハム、蜜柑、林檎← いつも手抜きです。
 息子の今日のお昼(学校給食): 菜の花のクリーム煮、ボイルキャベツ、照り焼きチキン

 今、給食献立表を見て気付きましたが、照り焼きチキン!←代替品を持って行かせるのを忘れました!
 給食でお肉が出る時は、いつも代替品を朝作って持って行かせるのですが・・・(涙)
 とても少食な子なので殆ど影響無いと思いますが、一寸お腹を空かせて帰って来るかもです。
 昨夜まで覚えて居たのに・・・・・・。朝、すっかり忘れて居ました。
 
 菜の花のクリーム煮は乳製品が入って居るので、除去食を出して頂ける事に成って居ます。感謝です。

 【玄米ビーフンの野菜餡掛け】
 ・ 材料・・・・・・玄米ビーフン、玉葱、椎茸、占地、白菜、ブロッコリー
 ・ 調味料・・・・・胡麻油、塩、胡椒、豆乳、玄米味噌、片栗粉

 ビーフンの野菜餡掛け


 ご訪問頂きまして、有り難う御座います♪
 ランキングに参加して居ます。ポチッと応援を頂けたら嬉しいです♪

 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ  
  にほんブログ村

 | HOME |  »

プロフィール

ももっち

  • Author:ももっち
  •  一人一日ワン・クリックで募金が出来ます。クリック募金に御協力下さいね! ↓
     

最近の記事

最近のコメント

最近のトラックバック

月別アーカイブ

カテゴリー

ブロとも申請フォーム

ブログ内検索

RSSフィード

リンク

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。